Receita de Arroz Disfarçado

Ingredientes para fazer o Arroz Disfarçado

3 xícaras (chá) de arroz pronto
100g bacalhau dessalgado e em lascas
1 lata de seleta de legumes
1 lata de molho de tomate (pronto para usar)
1 punhado de uvas passas sem sementes
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de mussarela ralada
1 xícara (chá) de presunto picado
1 colher (sopa) alho picado frito (opcional)
Orégano e azeite de oliva a gosto

Como fazer o Arroz Disfarçado

Misture a seleta, as passas, a cebolinha e o bacalhau. Reserve.
Em um refratário ou pirex, faça “uma caminha” com 1/4 do molho de tomates para que o arroz não grude ao ir ao forno.
Feito isso, comece a arrumar, colocando metade do arroz, a salada reservada anteriormente, o restante do arroz e cubra com o resto do molho de tomates.
Por cima, coloque o presunto picado, a mussarela ralada e salpique orégano e alho frito.
Regue com azeite de oliva e leve ao forno apenas para gratinar, pois já é um prato pronto, sem a necessidade de assar/cozinhar nada. Pronto para ir ao forno.
Assim que ficar douradinho e gratinado, retire do forno e sirva puro ou acompanhado de batata palha.

Bacalhau com polenta cremosa

Bacalhau com polenta cremosa

 A Polenta têm origem em Itália mas é cada vez mais usada em diversos países devido a sua textura cremosa, sendo a base nos dia de hoje de uma cozinha de requinte não só pela sua apresentação mas também pela versatilidade de sabor que se pode conjugar com diversos ingredientes principais.

 A combinação do Bacalhau com sabor intenso e rústico com a polenta cremosa e fresca farão o seu paladar pedir por mais e a cada garfada terá a sensação que esta a provar um prato novo.

Ingredientes do Bacalhau com Polenta cremosa

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 latas de molho de tomate
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos-da-índia
  • 3/4 de chávena de chá de vinho branco seco
  • 1/4 de chávena de chá de água
Receita Bacalhau com Arroz e Feijão

Receita Bacalhau com Arroz e Feijão

Imagine que sobra-lhe arroz de outra refeição e não sabe o que fazer, de certa que já aconteceu. O feijão é algo também relativamente normal numa cozinha que seja bastante animada e com receitas variadas diariamente o que juntando Bacalhau, poderá fazer uma Receita Bacalhau com Arroz e Feijão fenomenal espantando os seus convidados ou familiares.

Devido ao número de ingredientes, a receita poderá parecer-lhe complexa mas engane-se e experimente que verá um resultado rápido, simples e de sabor bastante intenso.

 Ingredientes da Receita Bacalhau com Arroz e Feijão

  • 2 chávenas de chá de feijão-preto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  •  2 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 chávenas de chá de arroz
  • sal e pimenta moída a gosto
  • 1 colher de sopa de coentros
  •  1 colher de sopa de cebolinho
  •  400 g de postas de bacalhau demolhadas
  • 2 ovos batidos
  • farinha de trigo para panar
  • azeite para fritar

 

Preparação Bacalhau com Arroz e Feijão

  1. Um dia antes de o cozinhar, deixe o feijão de molho em água. No dia seguinte, coza-o na panela de pressão. Escorra, reservando o caldo. Aqueça o azeite e junte a cebola, o alho picado e os tomates. Refogue e deixe apurar.
  2. Junte o feijão e o arroz. Deite o caldo do feijão e tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozer até o arroz ficar macio. Tempere com coentros e cebolinho. Reserve quente.
  3. Coza o bacalhau e retire a pele e as espinhas. Corte-o em pedaços grossos. Passe-os na farinha, previamente temperada com sal e pimenta, e depois pelo ovo batido. Frite em azeite quente. Escorra sobre papel absorvente.
  4. Coloque o feijão e o arroz numa travessa. Por cima, ponha os pedaços de bacalhau e sirva.
Receita de Bacalhau com Pão Sírio

Receita de Bacalhau com Pão Sírio

O pão sírio, vulgarmente conhecido como pão pita, é um pão feito num formato de um envelope onde envolverá quase na totalidade os ingredientes que conseguir inserir no seu interior. Esta receita em especial conjuga um molho de bechamel com creme de queijo com um sabor único e o bacalhau desfiado muito bem temperado, sendo tudo envolvido pelo famoso pão sírio.

Quem gosta de snacks e de Bacalhau achara esta receita algo excepcional. Em relação ao molho, poderá optar por seguir a nossa sugestão mas também poderá dar assas a sua imaginação e criar um baseado em maionese.

Ingredientes da Receita de Bacalhau com Pão Sírio

  • 600 g de molho de tomate
  • 1 e 1/2 chávena de chá de água
  •  1 chávena de chá de azeitonas verdes sem caroço e às rodelas
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  •  500 g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
  • 100 g de linguiça moída
  •  1/2 chávena de chá de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de orégãos
  •  1 colher de sopa de manjericão fresco
  • 400 g de pão sírio cortado ao meio
  • 400 g de mozarela grosseiramente ralado
Receita de Bacalhau com Ovos

Receita de Bacalhau com Ovos

 Quando como Bacalhau, algo que não pode faltar é pão. O sabor rústico do pão com a intensidade de sabor do Bacalhau, combinam muito bem e ainda mais quando acompanhados por ovos e pimentos, que adicionam a receita um toque de suavidade e leveza.

A calda para para temperar o pimento, na parte onde mistura os tomates, cebola e alho, poderá escolher as quantidades ao seu gosto mas tenha atenção para não abusar no alho ou no tomate correndo o risco do sabor destes ingredientes se sobre porem aos restantes.

Ingredientes Receita de Bacalhau com Ovos

  • 6 pimentos vermelhos
  • 4 tomates maduros
  •  2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 200 g de bacalhau demolhado e desfiado
  • sal a gosto
  • 6 ovos
  •  fatias de pão de forma levemente torradas

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