Preparação do Bacalhau com Coco 1 Pique os dentes de alho, corte a cebola em meias-luas e o pimento em tiras finas. Limpe o tomate de pele e sementes e pique-o. Faça um refogado com mo azeite, o louro e os ingredientes que preparou. 2 Ao preparado anterior, adicione um decilitro do óleo de palma, [...]
Receita de Bacalhau com Cebola e Requeijão
Preparação do Bacalhau com Cebola e Requeijão 1 De véspera, retire a pele do bacalhau e coloque-o de molho, em água fria, mudando-a várias vezes. No dia seguinte, escorra a água e retire as espinhas ao bacalhau; corte-o em pedaços regulares e escalde-o em água bastante quente. Escorra e reserve. 2 No azeite, refogue a [...]
Receita de Bacalhau com Castanhas
Preparação do Bacalhau com Castanhas 1Demolhe o bacalhau em leite, de um dia para o outro. Escorra-o coloque-o num recipiente refractario e reserve. 2 Descasque as batatas e lamine os dentes de alhos; adicione estes ingredientes ao bacalhau, juntamente com as castanhas. 3 Tempere o preparado com sal e regue-o com o azeite. Leve ao [...]
Receita de Bacalhau com Delicias do Mar
Preparação de Bacalhau com Delicias do Mar 1 Demolhe o bacalhau em várias águas. Corte as cebolas em rodelas finas, os alhos em lâminas e refogue-os no azeite. Junte o bacalhau e envolva bem. Tempere com sal e pimenta e acrescente as batatas palha. 2 Entretanto, corte as delicias do mar em pedacinhos e misture-os [...]
Receita de Bacalhau com Broa de Milho
Preparação do Bacalhau com Broa de Milho 1 Coza o bacalhau em água, durante 10 minutos, e reserve. Coza as batatas em água temperada de sal. Reduza-as a puré, misture leite, tempere com sal e pimenta e reserve. Guarde um pouco do azeite e refogue a cebola e o alho no restante. 2 Junte o [...]
Receita de Bacalhau com Arroz à Portuguesa
Preparação Bacalhau com Arroz à Portuguesa 1 Coza o bacalhau durante 15 minutos; retire-o do lume; elimine-lhe peles e espinhas e reserve o caldo da cozedura. Prepare o arroz, alourando uma cebola picada na manteiga. Junte o arroz e mexa até começar a alourar. Adicione seis decilitros do caldo reservado. Tempere com sal e pimenta [...]
Receira de Bacalhau Assado com Batata a Murro
Preparação do Bacalhau Assado com Batata a Murro 1 Com antecedência, demolhe o bacalhau em água fria, mudando-o várias vezes. Lave as batatas tempere-as com sal e asse-as no forno a 200ºC, por 35 minutos. Retire-as do calor e dê-lhes um pequeno murro. 2 Corte os pimentos em pedaços, tal como o tomate, e limpe-os [...]
Receita de Bacalhau à Zé do Pipo
Preparação do Bacalhau à Zé do Pipo 1 Coza o bacalhau nmo leite por três minutos. retire-o, coe o leite num passador fino e reserve-o. Limpe o bacalhau de peles e espinhas, deixando as postas inteiras. 2 Descasque as batatas, coza-as em água temperada de sal e reduza-as a puré; misture bem com a manteiga. [...]
Receita de Bacalhau à moda do Porto
Preparação de Bacalhau à moda do Porto 1 Passe as postas de bacalhau pelo pão; leve-as ao forno, a 190ºC, com quatro dentes de alho sem casca, tudo regado com azeite, por 30 minutos. 2 Entretanto, coza os espinafres em água fervente por dois minutos. Escorra-as e pique-os com uma faca. Aqueça a manteiga com [...]
Comentários